安徽中医学院培训管理中心成立于2006年6月28日，是省内一家由劳动和社会保障部（现即为人力资源和社会保障部）教育培训中心与医学高校联合成立的培训机构。 我中心依靠学校办学，师资力量强，中医特色明显，教学环境好，社会信任度高。现已为社会培养了二千余名养生技能工作者，受到社会各界的广泛好评，几年来以来，在学校各级和广大同仁的关心和支持下，中心硬件和软件实力不断得到提升。

　　开设课程：

　　【健康职业类资格/水平评价类】

　　健康管理师，育婴员，公共营养师，美容师，心理咨询师，保健按摩师，养老护理员，保健调理师，碳排放管理师，家庭教育指导师，小儿推拿师

　　【卫生执业类】

　　执业药师，执业护士，执业医师

　　【膳食搭配】

　　中医基础/技能课程，月子配餐，慢病配餐

　　公共营养师考点：

　　谷类、豆类

　　食物营养基础知识-谷类、豆类

　　考点1-谷类营养素的分布

　　(1)谷皮：主要由纤维素、半纤维素等组成，含较高矿物质和脂肪，不含淀粉。

　　(2)糊粉层：较多蛋白质、脂肪和丰富维生素B及矿物质。此层营养素含量相对较高。

　　(3)胚乳：含大量淀粉和一定量蛋白质。

　　(4)胚芽：富含脂肪、蛋白质、矿物质、维生素B和维生素E。

　　考点2-谷类的维生素价值

　　(1)谷类是B族维生素摄入重要来源，如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸和维生素B6等。

　　(2)玉米中的烟酸为结合型，不易被人体利用，经加碱加工后可转化为游离型烟酸。

　　(3)维生素主要分布糊粉层和谷胚中(维生素E多存于胚芽中)，精加工的谷物其维生素大量损失。

　　考点3-谷类限制氨基酸

　　谷类蛋白质较缺乏的氨基酸是：赖氨酸

　　考点4-豆类缺乏的氨基酸

　　大豆蛋白质中含量不足的氨基酸：蛋氨酸

　　考点5-大豆中的胀气因子

　　水苏糖、棉籽糖

　　考点6-大豆中的其他成分

　　(1)生物活性物质：大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆甾醇、大豆卵磷脂、大豆低聚糖、大豆多肽等。

　　(2)抗营养因子：蛋白酶抑制剂(加热煮熟)、植酸、红细胞凝集素、胀气因子等。

　　考点7-发酵豆制品的营养价值

　　(1)消化率提高。

　　(2)产生游离氨基酸，增加豆制品的鲜美口味。

　　(3)维生素B2、维生素B6、维生素B12的含量增高，是素食人群补充维生素的重要食物。

　　(4)经过发酵，大豆的棉子糖、水苏糖被发酵用微生物分解，故发酵豆制品不引起胀气。